Lage und Böden
Der Eltviller Sonnenberg liegt in Eltville am Rhein im Rheingau. Die klassifizierte Fläche umfasst 64,00 Hektar. Der nach Süden ausgerichtete, stark sonnenexponierte Weinberg liegt auf etwa 130 Metern Höhe und weist eine Neigung von rund 30 Prozent auf.
Die Böden bestehen vor allem aus tiefem Löss und Lösslehm, teilweise mit Kieseinschlüssen. Für kleinere Bereiche werden außerdem tertiärer Ton und Mergel genannt. Die tiefen Böden bieten eine gute Wasser- und Nährstoffversorgung.
Rebsorten und Weinstil
Riesling ist die im VDP-Profil klassifizierte Rebsorte des Eltviller Sonnenbergs. Ein Betrieb führt außerdem Spätburgunder, Sauvignon Blanc und Roter Riesling für die Lage auf. Die Weine werden mit Fülle, mineralischer Säure und pflanzlichen Aromen beschrieben.
Der Eltviller Sonnenberg ist als VDP.ERSTE LAGE® eingestuft. Die Lage wurde erstmals im Jahr 1314 erwähnt.
Bewirtschaftung und Ausbau
Für einen dokumentierten Sonnenberg-Riesling werden intensive ganzjährige Handarbeit und eine deutliche Ertragsreduzierung mit selektiver Spätlese angegeben. Der Wein wurde im Edelstahl vergoren und anschließend auf der Feinhefe ausgebaut.
