Lage und Einordnung
Schafsteige ist eine offiziell ausgewiesene Einzellage im Weinbaugebiet Württemberg. Die Bezeichnung ist unter anderem den Gemeinden Weikersheim und Niederstetten zugeordnet.
Landschaft und Geologie
Die dokumentierte Rebfläche liegt an südexponierten Hängen. Von der Weinberglandschaft bieten sich Ausblicke über das Vorbachtal und die umgebene Kulturlandschaft. Steinriegel in der Lage werden als Ausprägungen der Muschelkalkformation beschrieben.
Entwicklung des Weinbaus
Der mit Schafsteige verbundene Weinbau ist bereits für das Jahr 1256 dokumentiert. Im Rahmen einer Flurbereinigung wurde die Rebfläche zwischen 1962 und 1964 auf 16 Hektar neu angelegt.
Rebsorten und Weinstil
Tauberschwarz ist als traditionelle rote Rebsorte der Weinberglandschaft belegt. Historisch umfasste die lokale Weintradition Rotweine und Schillerwein; neuere Anpflanzungen sind vorwiegend mit Silvaner und Müller-Thurgau bestockt und mit überwiegend weißen Weinen verbunden.
