Lage und Einordnung
Sankt Klausen ist eine Einzellage in Ramsthal in Bayern, Deutschland, und liegt östlich des bebauten Ortsgebiets. Die Lage gehört zum Bereich Frankens Saalestück; als Gemeindename ist Ramsthal angegeben.
Terroir
Die Weinbergslage umfasst steile, südexponierte Bereiche. Weitere dokumentierte Ausrichtungen reichen von Südost und Süd über Südwest bis West. Die steilen Lagen rund um Ramsthal, einschließlich Sankt Klausen, stehen mit Muschelkalkböden in Verbindung. Landschaftliche Nischen mit Wärmeakkumulation prägen die Beschreibung der Lage.
Rebsorten und Weine
Für den Ramsthaler Sankt Klausen sind als weiße Rebsorten Müller-Thurgau, Silvaner, Bacchus, Grauer Burgunder und Kerner dokumentiert. Zu den roten Sorten zählen Domina, Schwarzriesling und Regent. Ramsthaler Winzer bauen außerdem Morio Muskat als seltene Rebsorte an. Unter dem Lagenamen werden unter anderem trockener Silvaner, trockener Grauer Burgunder, trockener Weißer Burgunder, fruchtig-süßer Traminer, Rieslaner Auslese sowie prickelnder Silvaner und Riesling angeboten.
Besondere Bewirtschaftung und Ausbau
Am Aussichtspunkt bewahrt ein Demonstrationsweinberg alte Rebsorten in historischer Pfahlerziehung; Informationstafeln erläutern das Erziehungssystem und die Sorten. Ein dokumentierter Sankt Klausen Reserve Silvaner vom Weingut Neder reifte vier Jahre im fränkischen Eichenholzfass. Ein Sankt Klausen Silvaner Brut Nature wurde nach traditioneller Methode ohne Dosage hergestellt.
