Lage und Einordnung
Propstberg ist eine Einzellage im württembergischen Weinbaugebiet, Bereich Kocher-Jagst-Tauber, und erstreckt sich über die Ortsteile Elpersheim und Markelsheim. Elpersheim gehört zu Weikersheim, Markelsheim zu Bad Mergentheim. Weinrechtlich ist die Lage der Großlage Kocherberg zugeordnet.
Topografie und Böden
Der nach Süd-Südwesten ausgerichtete Weinberg liegt auf etwa 220 bis 260 Metern Höhe. Die Hangneigung beträgt ungefähr 15 bis 30 Prozent. Die Böden werden als Muschelkalk beschrieben; die Parzelle Riedle im Markelsheimer Propstberg liegt auf offen anstehendem Muschelkalkgestein.
Rebsorten und Weine
Als wichtigste Rebsorten sind Silvaner, Riesling, Schwarzriesling und Gutedel dokumentiert. Aus dem Propstberg stammen unter anderem Riesling Kabinett trocken, Silvaner Spätlese in trockener und nicht trockener Ausführung sowie Silvaner Auslese. Außerdem ist die Lage als Herkunft für Silvaner-Eiswein belegt.
Anbau und Eisweinlese
Die Rebfläche des Propstbergs umfasst ungefähr 50 Hektar. Für eine Markelsheimer Silvaner Auslese wurden ausschließlich Trauben aus der Parzelle Riedle verwendet, deren Reben mehr als 60 Jahre alt waren. Bei einer dokumentierten Eisweinlese 2018 wurden Silvanertrauben bei etwa −10 °C gelesen. Aus rund 1.400 Kilogramm Trauben mit durchschnittlich 155 Grad Oechsle entstanden etwa 400 Liter Konzentrat.
