Lage und Klima
Hundsrück liegt in Bürgstadt in der Region Franken, am östlichen Teil des Bürgstadter Bergs im Miltenberger Tal an einer nach Südwesten ausgerichteten Mainbiegung. Die nach Süden gerichtete, konvexe Hanglage weist eine Neigung von etwa 35 bis 40 Prozent auf und liegt auf rund 170 bis 230 Metern über dem Meeresspiegel. Odenwald und Spessart schützen das Gebiet; der Main trägt im weiteren Bürgstadter Berg zu wärmespeichernden Effekten bei.
Boden und Bewirtschaftung
Der Untergrund besteht aus verwittertem rotem Buntsandstein mit eisenhaltigen, mürben roten Gesteinsschichten. Der flachgründige, steinige Boden ist gut durchlüftet, erwärmt sich schnell und entwässert gut. Terrassierte Parzellen werden vom Rebschnitt bis zur Lese von Hand bewirtschaftet. Neben alten Burgunderreben gibt es dicht bepflanzte neue Parzellen mit bis zu 17.000 Reben je Hektar.
Klassifizierung und Geschichte
Der Hundsrück ist im VDP als VDP.GROSSE LAGE® im fränkischen Weinbaugebiet klassifiziert. Die klassifizierte Fläche umfasst 10,99 Hektar; als Rebsorte ist Spätburgunder angegeben. Der Standort wurde 1525 als kleine und steile Nachbarlage des Centgrafenbergs erwähnt, 1564 steuerlich klassifiziert und 1688 als Spitzenlage eingestuft. Nach der Weinrechtsreform von 1971 wurde er in die Bezeichnung Centgrafenberg einbezogen und 2010 wieder offiziell als eigenständige Weinbergslage eingetragen.
Spätburgunder
Die Lage wird mit Spätburgunder in Verbindung gebracht, der durch Finesse, Eleganz, Mineralität und strukturelle Kraft statt Opulenz beschrieben wird. Ein dokumentierter Spätburgunder aus dem Hundsrück wurde zwei Jahre in neuen Barriques aus heimischer Spessart-Eiche ausgebaut.
