Lage und Einordnung
Der Honigsack ist eine offiziell eingetragene Einzellage im Ortsteil Herxheim am Berg in der Weinbauregion Pfalz, Bereich Mittelhaardt/Deutsche Weinstraße, Großlage Kobnert. Im Weinlagenregister ist die Lage unter der Gemarkung Herxheim mit der Weinlagennummer 820709 geführt. Die Ausgabe zum Erntestatus 2024 weist 128,5 Hektar bestockte Rebfläche aus.
Topografie und Böden
Der Honigsack erstreckt sich südlich und westlich von Herxheim am Berg und wird im Süden durch das Berntal begrenzt. Die Lage umfasst mehrere Parzellen mit teilweise geneigtem Gelände und unterschiedlichen Ausrichtungen. Beschrieben sind tertiäre Kalkböden, kalkhaltige Lösslehme und kiesführendes Material; in den Parzellen wechseln Kalkstein und Lehm. Kühlende Luftströmungen gelten als charakteristisch.
Bewirtschaftung und Rebsorten
Der Honigsack wird als mehrparzelliger Weinberg bewirtschaftet. Die Arbeiten sind auf mindestens einem dort tätigen Weingut parzellenweise dokumentiert. In den Parzellen sind Riesling und Spätburgunder belegt; außerdem werden Weine aus Grauburgunder unter der Bezeichnung Honigsack angeboten.
Dokumentierte Weinstile
Honigsack-Rieslinge sind als trockene Weine mit ausgeprägter Säure sowie Zitrus- oder grünen Fruchtaromen dokumentiert. Trockene Honigsack-Spätburgunder zeigen eine rubinrote Farbe, Beerenaromen und eine weiche Tanninstruktur. Ein dokumentierter Jahrgang 2024 des trockenen Honigsack-Grauburgunders weist 12,0 Prozent Alkohol, 5,9 Gramm Restzucker je Liter und 5,9 Gramm Säure je Liter auf.
Historische Einordnung
Mit der deutschen Weinrechtsreform von 1971 wurden die historischen Weinlagennamen von Herxheim zu drei Einzellagen zusammengefasst, darunter der Honigsack.
