Lage und Einordnung
Honigberg ist eine rechtlich eingetragene Einzellage in der Gemarkung Bubenheim in Rheinhessen. Sie gehört zum Bereich Bingen und zur Großlage Kaiserpfalz.
Topografie und Fläche
Die Weinlage liegt auf 140 bis 220 Metern Höhe und ist nach Osten ausgerichtet. Das Rebflächenverzeichnis 2024 weist 98,9 Hektar bestockte Rebfläche aus.
Böden
Dokumentiert sind Lösspararendzina und Kalksteinrendzina. Die Lösspararendzina ist kalkhaltig, tiefgründig und fruchtbar, speichert viel pflanzenverfügbares Wasser und ist gut durchwurzelbar. Die Kalksteinrendzina besteht aus flach- bis mittelgründigem, sehr kalkhaltigem, steinigem sandigem Lehm aus tertiären Meeresablagerungen im Zusammenhang mit einem kalkhaltigen Algenriff.
Beschriebene Weinprofile
Auf Lösspararendzina werden gelbfruchtige Noten sowie Apfel, Pfirsich, Birne und Zitrus, moderate Säure, mittlere Struktur und ein unmittelbar zugänglicher Stil beschrieben. Die Weine von Kalksteinrendzina zeigen Zitrus, Apfel, Stachelbeere, Mango und Passionsfrucht sowie ausgewogene Säure, mineralische und kreidige Eigenschaften und ein deutliches Entwicklungspotenzial.
