Lage und Landschaft
Hasensprung ist eine offizielle Einzellage im Gemarkungsbereich Winkel der Stadt Oestrich-Winkel im Rheingau. Die Lage erstreckt sich vom östlichen Rand des Johannisbergs im Ansbachtal in Richtung Schloss Vollrads. Die klassifizierten VDP-Parzellen liegen auf etwa 110 bis 160 Metern Höhe, sind nach Süden bis Südwesten ausgerichtet und weisen eine Hangneigung von drei bis 15 Prozent auf.
Böden und Klima
Der VDP beschreibt den Boden als fruchtbaren Lösslehm. Am weiteren Hasensprung-Hang kommen außerdem tiefgründiger Löss sowie flachgründige Kies- und Lösslehmböden vor. Der obere Hangbereich ist Westwinden und dem Abfluss kühler Abendluft ausgesetzt; diese Bedingungen werden im Zusammenhang mit sonnigen Tagen als förderlich für gesunde Trauben beschrieben.
Rebsorte und Weine
Die klassifizierte und dort hauptsächlich angebaute Rebsorte ist Riesling. Der VDP führt Hasensprung als VDP.GROSSE LAGE®. Das klassifizierte VDP-Gebiet umfasst 26,00 Hektar, während der weiter gefasste benannte Hang mit 97 Hektar beschrieben wird. Die Weine aus Hasensprung gelten als fruchtbetont und von eleganter Säure geprägt.
Name und Überlieferung
Der Name Hasensprung wird örtlich entweder mit einem früheren großen Hasenbestand oder mit historisch schmalen Parzellen erklärt, die ein Hase angeblich überspringen konnte. Eine lokale Legende verbindet einen Hasensprung-Wein des Brentano-Guts aus dem Jahr 1811 mit Johann Wolfgang von Goethe und seinem West-östlichen Divan. Für einen 2019er Winkeler Hasensprung Riesling sind außerdem etwa 45 bis 50 Jahre alte Reben, eine zwölfstündige Maischestandzeit, Fußpressung sowie der Ausbau in 600- und 1.200-Liter-Holzgefäßen mit zweijähriger Reife auf der Vollhefe dokumentiert.
