Lage und Landschaft
Hasennestle ist eine Einzellage im Taubertal bei Tauberzell, einem Ortsteil von Adelshofen im Landkreis Ansbach in Bayern. Die steile, exponierte Weinbergslage ist nach Süden bis Südwesten ausgerichtet. Zu den historisch dokumentierten Weinbergsbereichen zählen Unterer Tauberweg, Berge und Untere Setzberge.
Boden und Klima
Der Standort wird als kühle, klimatisch randständige Weinbaulage mit warmen Tagen und kühlen Nächten beschrieben. Der Muschelkalkstandort weist steinigen Lehm und eine kiesführende Oberbodenschicht auf.
Geschichte und Bewirtschaftung
Die Weinbergsbereiche wurden bereits im 13. Jahrhundert bewirtschaftet. Früher prägten Trockenmauern und größere Lesesteinhaufen die Landschaft. Nach dem Rückgang des historischen Weinbaus wurden die dokumentierten Flächen 1983 und 1984 neu angelegt. Für eine Parzelle sind Reben aus dem Jahr 1984, eine Zeilenbreite von 1,60 Metern und eine laufende Erneuerung von etwa 10 bis 15 Prozent des Bestands angegeben.
Rebsorten und Wein
Aus Hasennestle sind Weine aus Müller-Thurgau, Bacchus, Johanniter und Silvaner sowie die Rotweincuvée Roter Wengert dokumentiert. Ein trockener Müller-Thurgau wird von Hand in kleinen Kisten gelesen und streng selektiert. Die Vergärung erfolgt kühl mit Reinzuchthefe in Edelstahl bei etwa 17 °C; anschließend wird der Wein reduktiv ausgebaut. Ein Wein aus dem Tauberzeller Hasennestle wurde als Taubertäler Landwein vermarktet.
