Lage
Tauberzell ist ein Ortsteil der Gemeinde Adelshofen in Bayern und liegt direkt an der Tauber zwischen Rothenburg ob der Tauber und Bad Mergentheim. Der Ort gehört zur Weinregion Franken.
Weinbaugeschichte
Der Weinbau in Tauberzell ist lokal seit mehr als 800 Jahren dokumentiert. Das Weinbaugebiet Hasennestle wird im Bayerischen Denkmalregister unter den Lagen Unterer Tauberweg, Berge und Untere Setzberge geführt und wurde bereits im 13. Jahrhundert bewirtschaftet.
Lage und Rebsorten
Die Weinbergwege des Hasennestle steigen vom Ort über den unteren, mittleren und oberen Weinbergsweg an. Das historische Areal besaß früher Trockenmauern und größere Steinriegel; 1983 und 1984 wurden die Weinberge neu bepflanzt. In Tauberzell werden unter anderem Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus, Schwarzriesling und Regent angebaut.
Klima und Weinstil
Das bayerische Tauberweinbaugebiet weist ein kontinentales Klima mit strengen Winterfrösten, heißen Sommern und bis zu 1.550 Sonnenstunden im Jahresmittel auf. Für Hasennestle sind Silvaner, Bacchus Kabinett, Johanniter und der Rotwein als „Roter Wengert“ dokumentiert. Bei einem Hasennestle-Silvaner wurden rund 30 Prozent der Trauben mit Stielen im offenen Bottich vergoren; der übrige Most reifte spontan vergoren im großen Holzfass auf der Vollhefe und wurde ohne Schönung, Filtration oder zugesetzten Schwefel abgefüllt.
