Lage und Landschaft
Harstell ist eine eingetragene Weinbergslage in Großostheim im Churfranken-Gebiet der fränkischen Weinbauregion und der Großlage Heiligenthal zugeordnet. Die Weinberge von Großostheim liegen in einem Seitental des Mains. Ein mildes Klima und sonnenexponierte Reben prägen das Weinbaugebiet.
Boden und Bewirtschaftung
Die mit dem Weingut Petermann verbundene Harstell-Lage erstreckt sich an einem sanften Hügel und weist Lösslehm auf. Im weiteren Großostheimer Weinbaugebiet kommen Böden aus verwittertem Buntsandstein mit Lössablagerungen vor. Die Reben werden konventionell bewirtschaftet und von Hand gelesen; dabei werden Maßnahmen zur Nachhaltigkeit eingesetzt.
Rebsorte und Weinstil
Für Harstell ist bei Weingut Petermann Müller-Thurgau dokumentiert. Daraus entsteht ein weißer Qualitätswein in trockenen, halbtrockenen und süßen Ausführungen. Der Stil wird als leicht, fruchtig und aromatisch mit vergleichsweise niedriger Säure beschrieben.
Geschichte und Weinrecht
Der Weinbau in Großostheim reicht laut Gemeindedokumentation mehrere Jahrhunderte zurück. Die Großostheimer Winzergenossenschaft wurde am 7. Februar 1947 von 23 Mitgliedern gegründet. Harstell ist in der Bayerischen Weinbergsrolle als zulässige geografische Weinbergsbezeichnung für Qualitäts- und Prädikatsweine eingetragen. Für eine eingetragene Weinbergsbezeichnung müssen mindestens 85 Prozent der verwendeten Trauben aus dem angegebenen geografischen Gebiet stammen. Die dokumentierte Herstellung umfasst Handlese, schonendes Pressen, Vergärung im Tank oder im Fass, Reifung, Filtration und Abfüllung.
