Lage und Einordnung
Hahnen ist eine gesetzlich eingetragene Einzellage im Ort und in der Gemarkung Weisenheim am Sand, nördlich des Ortes. Die Weinlage gehört zur Weinbauregion Pfalz, zum Bereich Mittelhaardt/Deutsche Weinstraße und zur Großlage Rosenbühl. Im Weinlagenregister ist sie unter der Nummer 821206 geführt.
Böden und Rebfläche
Für den Weisenheimer Hahnen werden Lössböden beschrieben; ein technisches Datenblatt zu einem Riesling Sekt aus der Lage weist Schwarzerde aus. Die eingetragene bestockte Rebfläche betrug im Stand der Ernte 2024 95,5 Hektar.
Rebsorten und Weine
Aus Hahnen sind Riesling und Weißer Burgunder dokumentiert. Zu den belegten Weinstilen zählen trockener Riesling, Riesling Sekt brut, Riesling Kabinett, halbtrockener Riesling Kabinett, halbtrockene Riesling Spätlese und Trockenbeerenauslese.
Bereitung des Sekts
Für einen dokumentierten Hahnen Riesling Sekt werden ausgewählte Trauben in mehreren Lesedurchgängen von Hand gelesen. Der Grundwein vergärt temperaturgesteuert im Edelstahl; der fertige Sekt erhält eine 15-monatige Flaschengärung.
