Lage und Einordnung
Eselshaut ist eine gesetzlich geführte Einzellage im Gemarkungsbezirk Mußbach von Neustadt an der Weinstraße in der Pfalz. Die amtlich erfasste Rebfläche umfasst 279,7 Hektar.
Topografie und Böden
Eine dokumentierte Parzelle liegt auf einem Ausläufer vor Gimmeldingen und fällt sanft in Richtung Neustadt ab. Sie ist nach Süden ausgerichtet, liegt auf etwa 165 bis 178 Metern Höhe und weist eine Neigung von rund zehn Prozent auf. Der Boden besteht aus grobem Buntsandsteinschutt sowie Lösslehm.
Klima und Rebsorte
Die südexponierte Parzelle erhält tagsüber Sonne und kühlt abends durch den aus dem Gimmeldinger Tal abströmenden Wind rasch ab. Dadurch entsteht ein ausgeprägter Unterschied zwischen Tages- und Nachttemperaturen. Spätburgunder ist für die Mußbacher Eselshaut als VDP.ERSTE LAGE klassifiziert; diese Einstufung gilt für eine 75 Hektar große Teilfläche.
Bewirtschaftung und Weinbereitung
In einer dokumentierten Christmann-Parzelle stehen Reben aus dem Jahr 1987. Die Trauben werden vollständig selektiv von Hand in kleinen Kisten gelesen. Der Spätburgunder wird spontan mit 15 Prozent ganzen Trauben vergoren und reift bei jüngeren Jahrgängen 16 bis 17 Monate im Barrique. Christmann beschreibt ihn als konzentriert und durch den ausgeprägten Tages-Nacht-Unterschied gespannt, ohne übermäßig kraftvoll zu wirken.
