Lage und Klima
Der Weinberg Domprobst liegt oberhalb von Graach in der Mosel-Region und bildet eine Enklave innerhalb des Graacher Himmelreichs. Er gilt als zentraler Bestandteil der Graacher Weinbergslagen. Die nach Südwesten bis Südsüdwesten ausgerichtete Lage befindet sich auf etwa 110 bis 260 Metern Höhe und weist Hangneigungen von rund 45 bis 75 Prozent auf. Sie ist vor Wind und Frost geschützt; im Sommer werden die Bedingungen als heiß beschrieben.
Boden und Reben
Die Böden bestehen aus grauem und blauem Schiefer mit Lehm. Verwitterter Devonschiefer, lehmreicher Oberboden und Wasseradern sind für die Lage dokumentiert. Der Lehm trägt zur Wasserspeicherfähigkeit bei. In Domprobst stehen auch wurzelechte Reben, die bis zu 100 Jahre alt sein können. Als klassifizierte Rebsorte ist Riesling angegeben.
Weincharakter
Die Weine aus Domprobst werden mit einem kraftvollen, würzigen und erdigen Charakter sowie ausgeprägter Mineralität verbunden. Eine längere Reifezeit wird als förderlich für die Entwicklung von Eleganz und mineralischer Feinheit beschrieben.
Name und Klassifikation
Der Name der Lage verweist auf den Trierer Dompropst, der historisch ein Drittel des Graacher Weinzehnts erhielt. In einem Dokument aus dem Jahr 1731 wurde der Wert der Lage mit 200 Florin angegeben. Der VDP klassifiziert Domprobst als VDP.GROSSE LAGE® und führt eine klassifizierte Fläche von 18,66 Hektar.
