Lage und Landschaft
Dachsberg ist die Weinbergslage Haberschlachter Dachsberg in Haberschlacht, einem Stadtteil von Brackenheim im Weinbaugebiet Württemberg. Die Lage befindet sich an sonnigen Hängen. Brackenheim beschreibt das Weinbaugebiet als mild und hügelig.
Boden und Geschichte
Für Weine vom Haberschlachter Dachsberg ist Keuper als Bodentyp dokumentiert. Eine historische Flurkarte aus dem Jahr 1835 führt Dachsberg als benanntes Gewann in Haberschlacht. Gemeinsam mit den Weinbergen am Heuchelberg lieferte die Lage Wein an das historische Haberschlachter Kelterhaus.
Weinbau und Ausbau
Für die im Dachsberg angebauten Trauben ist Handarbeit bei der Lese dokumentiert. Für Weine aus Dachsberg-Weinbergen werden außerdem eine naturorientierte Bewirtschaftung, traditionelle Kellertechniken, Maischegärung und der Ausbau ausgewählter Weine in klassischen Holzfässern beschrieben.
Rebsorten und Weinstile
Dokumentierte Weine der Lage umfassen Lemberger, Schwarzriesling, Trollinger und Riesling. Dazu gehören ein Lemberger Weißherbst Kabinett, ein halbtrockener Schwarzriesling Kabinett sowie eine Trollinger-Lemberger-Cuvée.
