Chambertin

Chambertin ist eine Grand-Cru-Lage in der Gemeinde Gevrey-Chambertin in der Côte de Nuits im französischen Burgund. Der Weinberg liegt an einem nach Osten ausgerichteten Hang auf etwa 240 bis 280 Metern Höhe.

Die oberen Hangpartien weisen flachgründige, teils alluviale, teils aus Hangschutt entstandene braune Böden auf. Im unteren Bereich finden sich tonig-kalkige Böden. Das Gestein des oberen Hangs ist bathonisch, während die unteren Mergel und Kalke aus Jura und Bajocium stammen.

Die Appellation umfasst 13,14 Hektar Rebfläche. Vorgeschrieben sind mindestens 9.000 Rebstöcke je Hektar, ein Reihenabstand von höchstens 1,25 Metern und ein Abstand von mindestens 0,50 Metern innerhalb der Reihe. Zulässig sind der kurze Rebschnitt und der einfache Guyot-Schnitt mit höchstens acht Fruchtaugen je Rebstock.

Eine dauerhafte Begrünung der Vorgewende ist verpflichtend, Bewässerung ist untersagt. Der zulässige Ertrag beträgt 42 Hektoliter je Hektar, die Höchstertragsgrenze liegt bei 49 Hektolitern je Hektar.

Chambertin ist eine französische Appellation d’Origine Contrôlée für stillen Rotwein, der hauptsächlich aus Pinot Noir erzeugt wird. Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Gris sind als ergänzende Rebsorten zugelassen und zusammen auf 15 Prozent je Parzelle begrenzt. Die Bezeichnung auf dem Etikett muss den Zusatz „Grand Cru“ tragen.

Die Weine werden als tief gefärbt, körperreich und komplex beschrieben, mit festen, zugleich samtigen Tanninen. Ihr Aromenspektrum kann rote und schwarze Früchte, Lakritz, Gewürze, Veilchen und Unterholz umfassen. Der Ausbau muss mindestens bis zum 15. Juni des auf die Ernte folgenden Jahres dauern; die Temperatur der Behälter darf dabei 25 °C nicht überschreiten.

Der Name Chambertin ist seit dem 13. Jahrhundert dokumentiert. Die Grenzen des Weinbergs gelten als seit dem Mittelalter unverändert. Die Appellation Chambertin Grand Cru wurde am 31. Juli 1937 offiziell eingerichtet.