Lage und Einordnung
Der Bimbacher Schloßgarten ist eine eingetragene Weinlage im Stadtteil Bimbach von Prichsenstadt in Bayern. Die Lage gehört zum fränkischen Weinbaugebiet und zum Weinpanorama Steigerwald. Als Terroir wird Keuper angegeben.
Geschichte und Weinrecht
Die Familie Laufer legte 2011 einen neuen Weinberg in Bimbach an und gab ihm den Namen Bimbacher Schlossgarten. Die Lage ist als Einzellage eingetragen; bei Weinen mit ihrer Bezeichnung muss Prichsenstadt als Gemeinde angegeben werden.
Rebsorten und Weine
Zur dokumentierten Erstbepflanzung gehörten Silvaner, Weißburgunder, Chardonnay, Scheurebe und Riesling. Belegt sind daraus trockener Silvaner Kabinett, trockene Scheurebe, feinherber Riesling, trockener Weißburgunder, trockener Chardonnay sowie Silvaner Sekt b.A.
Ausbau
Ein dokumentierter Chardonnay aus dem Bimbacher Schlossgarten reifte längere Zeit in Holzfässern. Ein dokumentierter Riesling wurde im Edelstahltank ausgebaut.
