Lage und Ortsbild
Bimbach ist ein Stadtteil von Prichsenstadt im Landkreis Kitzingen, Bayern, und liegt in Franken. Der Ort befindet sich auf etwa 266 Metern Höhe am Schwarzachtal. Die Dorfkirche steht an einem steilen Talhang, gegenüber liegt das Schloss.
Geschichte und Sehenswürdigkeiten
Bimbach wurde 1237 erstmals unter den historischen Namensformen „Bunebach“ oder „Binebah“ erwähnt. Die heutige Siedlung gilt als älter und wurde vermutlich im achten Jahrhundert gegründet. Die Burganlage wurde 1525 im Deutschen Bauernkrieg zerstört; die heutige zweiflügelige spätbarocke Anlage entstand vor allem zwischen 1700 und 1703 durch die Familie Fuchs von Bimbach. Rund 500 Meter östlich des Ortszentrums liegt auf einem Höhenrücken über dem Schwarzachtal eine keltische Viereckschanze.
Weinbau
Die Lage Bimbacher Schloßgarten ist als GEO 47 im fränkischen Weinlagenverzeichnis eingetragen und erstreckt sich über die Gemeindegebiete von Prichsenstadt und Oberschwarzach. Bei ihrer Verwendung muss der Ortsname Prichsenstadt angegeben werden. Dokumentierte Weine aus der Lage werden aus Silvaner und Riesling erzeugt, darunter trockene Silvaner als Qualitätswein und Kabinett.
Keller
Das in Bimbach betriebene Weingut dokumentiert den Ausbau der Weine im historischen Schlosskeller sowie den Einsatz zeitgemäßer und umweltbewusster Kellertechniken.
