Lage und Landschaft
Vouvray liegt am rechten Ufer der Loire in der Region Loire; die Cisse durchquert die Gemeinde. Die Landschaft umfasst von Weinbergen bedeckte Hänge, ein von Tälern und Trockentälern zerschnittenes Plateau sowie steile Kalksteinhänge über dem Loiretal. Das Gebiet der Vouvray-Appellation liegt meist auf 85 bis 110 Metern Höhe.
Böden und Klima
Der geologische Untergrund besteht vor allem aus weicher turonischer Kreide, dem Tuffeau. Darüber liegen tonig-silikatische Formationen und quartärer Löss. Die abgegrenzten Rebflächen weisen ton- und kalkhaltige Böden an den Hängen sowie tonig-silikatische Böden an den Plateaurändern auf. Das Klima ist ozeanisch geprägt, zugleich aber von kontinentalen Einflüssen beeinflusst; die Loire wirkt temperaturausgleichend. Der Jahresniederschlag beträgt ungefähr 680 Millimeter.
Weine und Appellation
Vouvray umfasst Weißweine, Schaumweine und Perlweine. Chenin B ist die wichtigste und vorgeschriebene Rebsorte; Orbois B darf mit höchstens fünf Prozent der Rebfläche als Ergänzung angebaut werden. Stillweine können trocken oder mit vergärbaren Zuckeranteilen ausgebaut sein. Junge trockene Weine werden mit fruchtigen und floralen Noten beschrieben, während sich mit der Reife Aromen von Honig, Lindenblüte, Quitte und Trockenfrüchten entwickeln können. Schaumweine weisen eine feine, leichte Perlage auf, Perlweine einen geringeren Kohlensäuredruck und zurückhaltendere Bläschen.
Geschichte und Herstellung
Die Appellation d’origine contrôlée Vouvray wurde 1936 anerkannt. Chenin B, örtlich Pineau de la Loire genannt, ist die historische Hauptrebsorte; Rabelais bezeichnete Vouvray im 16. Jahrhundert als Pineau-Wein. Tuffeau-Keller werden dort mindestens seit der Römerzeit angelegt und für Weinbereitung, Schaumweinherstellung, Reifung und Lagerung genutzt. Die Weine wurden bis zum Ende des 19. Jahrhunderts auf der Loire transportiert und über niederländische Händler in Nordeuropa vermarktet. Für Schaum- und Perlweine ist eine zweite Gärung in der Flasche vorgeschrieben. Stillweine reifen mindestens bis zum 15. Januar des auf die Ernte folgenden Jahres, Schaum- und Perlweine mindestens zwölf Monate ab dem Tirage.
