Spitz

Spitz liegt im Wachau-Abschnitt des Donautals in Niederösterreich. Die Wachau wird lokal als Donautal zwischen Melk und Krems definiert. Pannonische Klimaeinflüsse aus dem Osten treffen auf kühlere und feuchtere Luft, die durch bewaldete Seitentäler abfließt und für eine anhaltende Luftzirkulation sorgt.

Die Weingärten rund um Spitz liegen auf steilen Terrassen, die bis etwa 450 Meter Seehöhe ansteigen und damit rund 250 Meter über der Donau liegen. Das geologische Spektrum umfasst Spitzer Gneis, Glimmerschiefer, Amphibolit, kristallinen Kalkstein und Marmor. Örtlich liegen Löss und eiszeitliche Schotter über verwittertem kristallinem Gestein; im geschützten Becken am Roten Tor entstanden mächtige Lössablagerungen durch Windtransport während der letzten Eiszeiten.

Der Weinbau ist von steilen, terrassierten Lagen geprägt. Trockene Steinmauern, schmale Terrassen und eine hohe Pflanzdichte gehören zur Bewirtschaftung steiler Standorte. Grüner Veltliner und Riesling sind die vorherrschenden Rebsorten der mit Spitz verbundenen Wachauer Weinbauregion; außerdem werden Weißburgunder, Neuburger, Muskateller und weitere Sorten kultiviert. Honivogl ist als Bezeichnung für einen Grünen Veltliner des Weinguts Franz Hirtzberger in Spitz dokumentiert.

Das Gebiet von Spitz ist in einer Urkunde aus dem Jahr 830 belegt, Weinberge werden dort seit dem neunten Jahrhundert wiederholt erwähnt. Das Rote Tor ist das letzte erhaltene von sieben historischen Befestigungstoren des Ortes; der Name wird örtlich mit Kämpfen während des Dreißigjährigen Krieges verbunden. Die heutige Terrassenlandschaft der Wachau entwickelte sich wesentlich, nachdem bayerische und Salzburger Klöster ab dem achten Jahrhundert mit dem Anbau der Hänge begonnen hatten. Die Wachauer Weine werden als Steinfeder, Federspiel oder Smaragd klassifiziert und stehen für leichte, mittelkräftige beziehungsweise kraftvolle trockene Stile. Sie sind weiß, trocken, ohne Holzeinfluss und stammen ausschließlich aus der Wachauer Weinbauregion.