Lage und Weinberge
Das Weingut Franz Hirtzberger liegt in Spitz in der Weinbauregion Wachau in Österreich. Rund um Spitz bewirtschaftet das Weingut etwa 20 Hektar Rebterrassen, darunter die Lagen Singerriedel, Honivogl, Rotes Tor, Hochrain, Axpoint, Pluris und Steinporz. Zu den Weinbergen zählen südlich ausgerichtete Flächen; die Lagen Honivogl, Singerriedel, Rotes Tor und Hochrain sind von Urgesteinsböden geprägt.
Rebsorten und Weine
Riesling und Grüner Veltliner sind die wichtigsten Rebsorten und machen jeweils etwa 40 Prozent der Gesamtproduktion aus. Das Sortiment umfasst außerdem Weißburgunder, Chardonnay, Grauburgunder und Muskateller. Riesling wird unter anderem aus den Lagen Singerriedel und Hochrain erzeugt, Grüner Veltliner aus Honivogl. Die Weine werden in den Stilen Steinfeder, Federspiel und Smaragd angeboten.
Bewirtschaftung und Keller
Die Rebarbeit beschreibt das Weingut als naturbelassen beziehungsweise wenig verändert und an den geologischen sowie klimatischen Eigenschaften der Terrassen orientiert. Auch die Arbeit im Keller ist durch minimale Eingriffe geprägt.
Familiengeschichte
Das Weingut wird seit fünf Generationen von der Familie Hirtzberger auf einem seit dem 13. Jahrhundert bestehenden Erntehof geführt. Franz Hirtzberger übernahm 1983 die Verantwortung für das rund 20 Hektar große Anwesen. Der ältere Franz Hirtzberger erkannte Einzellagenterrassen und war Mitbegründer der Vinea Wachau.