Weinbaugebiete und Landschaften
Zu Österreichs Weinbaugebieten gehören Wachau, Burgenland und Kamptal. Die Wachau liegt in einem schmalen Donautal zwischen Melk und Krems. Ihre Weinberge sind häufig als steile Terrassen mit Trockenmauern angelegt und stehen überwiegend auf verwitterten Urgesteinsböden; an den östlichen Seiten einzelner Hänge kommt Löss vor.
Klima und Böden
Im Kamptal verbinden sich Löss, Schotter, Urgestein und vulkanische Elemente. Der Heiligenstein weist permischen Sandstein mit vulkanischen Einschlüssen auf und besitzt ein heißes, trockenes Mikroklima. Besonders in den kühleren nördlichen Bereichen können deutliche Unterschiede zwischen Tag- und Nachttemperaturen auftreten. Das Burgenland ist von intensiver Sonneneinstrahlung und vielfältigen Böden geprägt, darunter Kalk und Schiefer am Leithaberg sowie sandige, schottrige und tiefgründige Böden am Neusiedlersee.
Rebsorten und Weinstile
Grüner Veltliner ist Österreichs meistangebaute Rebsorte und nahm im Weinbaujahr 2023/24 mit 14.296 Hektar 32,3 Prozent der Rebfläche ein. In der Wachau sind Grüner Veltliner und Riesling die wichtigsten Rebsorten. Die dort überwiegend erzeugten Weißweine werden in die Kategorien Steinfeder, Federspiel und Smaragd eingeteilt: Steinfeder steht für leichte, zarte Weine, Federspiel für trockene Weine mit mittlerem Körper und Smaragd für konzentrierte, kräftige Weine aus spät gelesenen Trauben mit mindestens 12,5 Volumenprozent Alkohol.
Die Kamptal-DAC ist auf Weine aus Grüner Veltliner oder Riesling beschränkt und unterscheidet eine klassisch ausgerichtete, mittelkräftige Kategorie sowie eine gehaltvollere, trockene Reserve. Im Burgenland reicht das Spektrum von Weiß- und Rotweinen bis zu botrytisierten Süßweinen. Dazu zählen fruchtige Rotweine aus Zweigelt und mineralisch geprägte Rotweine aus Blaufränkisch in bestimmten Herkunftsgebieten.
Herkunftsschutz
Wachau, Burgenland und Kamptal sind geschützte österreichische Ursprungsbezeichnungen im Weinrecht der Europäischen Union. Die geschützte Ursprungsbezeichnung Burgenland umfasst das gesamte Bundesland und erlaubt Wein sowie Qualitätsschaumwein; der dokumentierte Höchstertrag beträgt 10.000 Kilogramm Trauben je Hektar. Für Kamptal-Weine müssen ab dem Jahrgang 2025 die Trauben grundsätzlich aus zertifiziert biologischer oder „Sustainable Austria“-zertifizierter Produktion stammen, mit einer Ausnahme für Erzeuger, die für den Jahrgang weniger als 5.000 Liter Kamptal-Wein deklarieren.