Lage und Landschaft
Bornheim ist eine Gemeinde in der Rheinhessischen Schweiz und gehört zur Weinbauregion Rheinhessen. Das Gemeindegebiet liegt im rheinhessischen Hügelland und umfasst 445 Hektar. Bornheim zählt zu den vergleichsweise niederschlagsarmen Orten Deutschlands und weist überdurchschnittlich viele Sonnenstunden auf.
Weinbau und Geschichte
Innerhalb der Gemarkung liegen 106 Hektar Rebfläche. Bornheim ist dem Weinbaubereich Bingen und der Großlage Adelberg zugeordnet; Hähnchen und Kirchenstück sind als Einzellagen ausgewiesen. Die Weinbautradition ist mindestens 1.200 Jahre alt. Bornheim wurde 768 erstmals urkundlich erwähnt, wobei bereits Weinberge genannt wurden. Vor dem Zweiten Weltkrieg wurde überwiegend Silvaner angebaut.
Lagen und Böden
Das Bornheimer Hähnchen liegt auf 162 bis 272 Metern Höhe und ist nach Nordosten bis Nordwesten ausgerichtet. Die Lage enthält kalkhaltigen Löss und warmen Vulkangestein. Im Bornheimer Kirchenstück kommen Löss-Pararendzina sowie Mergel-Pararendzina vor; letztere ist ein kalkhaltiger Tonboden aus tertiären Meeresablagerungen.
Weinstil und Rebsorten
Die Löss-Pararendzina des Hähnchens wird mit leichteren, erfrischenden Weinen von moderater Struktur verbunden, während der Anteil an Vulkangestein aromatische Burgunderweine unterstützt. Im Kirchenstück bringen Lössböden feinfruchtige, erfrischende Weine hervor, Mergelböden dagegen vollere und kraftvolle Weine. Im Hähnchen werden Burgundersorten kultiviert; aus dem Kirchenstück sind außerdem Weissburgunder, Cabernet Sauvignon und Merlot dokumentiert.
