Lage und Landschaft
Au ist eine selbstständige Gemeinde im Hexental südlich von Freiburg im Breisgau in Baden-Württemberg. Das Hexental liegt zwischen dem Schönbergmassiv im Westen und dem Schwarzwald im Osten und wurde durch die Hauptverwerfungszone des Oberrheingrabens geprägt. Au erstreckt sich von etwa 285 Metern Höhe im nördlichen Hexental bis auf rund 643 Meter am Illenberg im Südosten.
Klima und Geschichte
Für die Vorbergzone des Hexentals, zu der Au gehört, werden mittlere Jahrestemperaturen von etwa 9,0 bis 9,5 °C und ein mittlerer Jahresniederschlag von etwa 900 bis 950 Millimetern angegeben. Au wurde nach Angaben der Gemeinde erstmals in einer Urkunde aus dem Jahr 861 erwähnt.
Weinbau in Au
Ein Weinberg in Au ist bereits für das Jahr 868 belegt. Die Einzellage Auer Altberg umfasst nur wenige Hektar und wird als eine der kleinsten im deutschen Weinlagenverzeichnis geführten Einzellagen beschrieben. Der Boden bleibt ganzjährig begrünt; Gräser und Kräuter werden gemäht. Die Düngung erfolgt überwiegend mit Rindermist des zugehörigen Betriebs, und die Arbeiten vom Rebschnitt bis zur Traubenlese werden von Hand ausgeführt.
Weine und Ausbau
Für den Auer Altberg sind trockene Weine aus Gutedel, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Müller-Thurgau und Sauvignon Blanc dokumentiert. Sie werden als deutscher Qualitätswein oder Prädikatswein, darunter Kabinett, geführt. Die Trauben werden schonend gepresst; der junge Wein wird bis zur Reife und Abfüllung im eigenen Keller betreut. Die Weine werden überwiegend trocken ausgebaut und mit wenig Schwefel behandelt.
