Lage und Terroir
Das Weingut Rings liegt in Freinsheim am nördlichen Ende der Mittelhaardt in der Pfalz. Die Weinberge befinden sich in Freinsheim sowie in den benachbarten Lagen Kallstadt, Ungstein und Leistadt. Sie liegen auf Höhen zwischen etwa 90 und 260 Metern, darunter süd- und südostausgerichtete Hänge.
Die Standorte unterscheiden sich klimatisch und geologisch: Kallstadt und Leistadt gelten als kühlere, vom Pfälzerwald beeinflusste Lagen, Freinsheim als wärmster Standort. Die Böden reichen von Löss, Lehm und sandigem Kies bis zu Terra rossa, Kalkstein und Kalkmergel. Der Felsenberg liegt auf einem natürlichen Band aus tertiärem Kalkstein im Naturschutzgebiet Berntal.
Weinberge und Rebsorten
Das Weingut ist EU-ökologisch zertifiziert und arbeitet nach eigenen Angaben seit 2016 ökologisch. Die eigenen Weinberge werden vom Rebschnitt bis zur Handlese bewirtschaftet. Dazu gehören unter anderem die Aussaat von Begrünungen, das Ausbringen von Pferdemist, das manuelle Entfernen von Doppeltrieben und die Laubarbeit zur besseren Durchlüftung der Trauben.
Zu den wichtigsten Rebsorten zählen Riesling, Spätburgunder und internationale rote Rebsorten. Im Rebsortenspiegel entfallen jeweils 25 Prozent auf Riesling und Spätburgunder, 10 Prozent auf Weißburgunder und 10 Prozent auf Cabernet Sauvignon. Der vollständig mit Spätburgunder bepflanzte Felsenberg wurde 2011 wiederhergestellt und neu bepflanzt.
Ausbau und Weinstil
Das Weingut erzeugt trockene Weine mit spontaner Gärung und beschreibt sie als Ausdruck ihrer Herkunft. Riesling und Rotweinmoste vergären mit natürlichen Hefen. Für den Ausbau werden traditionelle große Holzfässer und Edelstahl eingesetzt; der überwiegend unterirdische Keller bleibt nach Angaben des Weinguts bei etwa 12 bis 14 °C und wird natürlich gekühlt.
Zum Sortiment gehören Rieslinge, Spätburgunder und Cuvées aus internationalen Rebsorten. Für einen dokumentierten Grauburgunder werden nach der Handlese 70 Prozent im Edelstahl und 30 Prozent in 500-Liter-Tonneaux vergoren und ausgebaut; etwa 10 Prozent vergären auf der Maische.
Geschichte
Steffen und Andreas Rings führen den Betrieb seit 2008 gemeinsam. 2015 wurde das Weingut Mitglied im VDP. Im Jahr 2018 wurde eine neue Kellerei in der Freinsheimer Weinlage Schwarzes Kreuz fertiggestellt.
