Herkunft und Geschichte
Das Weingut Gert Aldinger liegt in Fellbach in der Württemberg-Region in Deutschland. Die Familie führt ihren Weinbau in Fellbach bis 1492 zurück. 1955 wandelte Gerhard Aldinger die Küferei seines Schwiegervaters in ein Weingut um.
Weinberge und Rebsorten
Das Weingut bewirtschaftet derzeit 35,60 Hektar Rebfläche. Die Bepflanzung besteht vor allem aus Riesling, Lemberger und Spätburgunder sowie Chardonnay, Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Trollinger, Merlot, Cabernet Sauvignon und Meunier. Riesling, Spätburgunder und Lemberger zeigen nach Angaben des Weinguts besonders deutlich die Unterschiede der Lagen.
Zu den geologischen Formationen gehören Gipskeuper, Stubensandstein und bunter Mergel. Der Untertürkheimer Gips liegt am Fuß des Stuttgarter Beckens und weist gipshaltige Gipskeuperböden auf. Der Hanweiler Maien ist kühler als der benachbarte Hanweiler Berg und eignet sich für Silvaner und Sauvignon Blanc. Die Reben werden abhängig von Lage, Rebsorte und Jahresbedingungen individuell geschnitten und kultiviert.
Weinbereitung
Das Weingut konzentriert sich auf regionale Herkunft und traditionelle Weinbereitung. Die Weine werden durch Boden, lokales Klima und Weinbergslage geprägt. Der Fellbacher Lämmler Riesling Kabinett wird in Edelstahltanks vergoren und ausgebaut.
Der Jahrgang 2023 des Fellbacher Lämmler Lemberger VDP.GROSSES GEWÄCHS wurde mit langer Maischezeit in französischen Holzfermentern und mit 60 Prozent Ganztrauben vergoren. Anschließend reifte er 17 Monate in Barriques, davon 40 Prozent in neuen Fässern. Die Cuvée aus Gipskeuper Chardonnay und Weißburgunder vergärt spontan in französischen Holzgefäßen, reift 18 Monate auf der Vollhefe in französischer Eiche und wird unfiltriert abgefüllt.
VDP und Nachhaltigkeit
Das Weingut ist seit 1994 Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter. Zu den klassifizierten Lagen gehören VDP.GROSSE LAGE- und VDP.ERSTE LAGE-Weinberge. Außerdem erzeugt das Weingut VDP.SEKT und VDP.SEKT.PRESTIGE. Es verfügt über eine EU-Biozertifizierung sowie die Nachhaltigkeitszertifizierung Fair Choice.
