Lage und Terroir
Château Mouton Rothschild liegt in Pauillac im Médoc nordwestlich von Bordeaux nahe der Gironde-Mündung. Das ozeanisch geprägte Klima wird durch die Gironde gemildert, die zudem die Temperaturunterschiede im Weinberg reduziert.
Ein großer Teil des Weinbergs befindet sich auf dem Plateau de Mouton, einem bis etwa 27 Meter über dem Meeresspiegel ansteigenden Hügel. Die tiefen, kieshaltigen Böden bestehen aus Steinen, Kieseln, Sand und etwas Lehm über einer tonig-kalkigen Basis. Kies und Kiesel speichern Sonnenwärme, während die geneigten Lagen eine natürliche Drainage bieten.
Weinberg und Rebsorten
Der Weinberg umfasst etwa 90 Hektar. Er ist mit ungefähr 10.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt; das Durchschnittsalter der Reben liegt bei rund 44 Jahren. Die Bepflanzung besteht zu etwa 81 Prozent aus Cabernet Sauvignon, 15 Prozent Merlot, 3 Prozent Cabernet Franc und 1 Prozent Petit Verdot.
Cabernet Sauvignon prägt die Rotweine des Weinguts und steht für Tannin, Aroma, Geschmack und Reifefähigkeit. Merlot trägt zur Geschmeidigkeit und Rundheit bei.
Weinbereitung
Die Trauben werden von Hand in offenen Körben gelesen, entrappt und auf vibrierenden Tischen von Hand sortiert. Anschließend gelangen sie durch Schwerkraft in parzellengroße Gärbehälter, von denen die meisten aus Eichenholz und einige aus Edelstahl bestehen. Der Ausbau erfolgt etwa 20 Monate in neuen Eichenfässern; zu den dokumentierten Kellerarbeiten gehören das Auffüllen und die Schönung mit Eiweiß.
Le Petit Mouton de Mouton Rothschild ist der Zweitwein des Weinguts und wird aus ausgewählten jüngeren Reben erzeugt. Er vergärt in Eichenbehältern und reift in Eichenfässern. Der Weißwein Aile d'Argent wird aus Sauvignon Blanc, Sémillon, Sauvignon Gris und Muscadelle von sandigen, kieshaltigen Böden hergestellt; etwa 50 Prozent reifen in neuen Eichenfässern.
Geschichte
Baron Nathaniel de Rothschild erwarb Château Brane-Mouton 1853 bei einer Auktion und benannte es in Château Mouton Rothschild um. 1924 verfügte Baron Philippe de Rothschild, dass der Wein auf dem Gut abgefüllt und nicht mehr in Fässern an Händler in Bordeaux geliefert wurde.
Seit 1945 zeigt jedes Jahrgangsetikett die Reproduktion eines Originalkunstwerks, das von einem zeitgenössischen Künstler für Mouton geschaffen wurde. 1973 wurde Château Mouton Rothschild in der Klassifikation von 1855 zum Premier Cru Classé aufgestuft.
