Standort und Weinberge
Champagne Marguet Père & Fils hat seinen Sitz in Ambonnay in der Champagne, Frankreich. Das Weingut bewirtschaftet 7,30 Hektar in Ambonnay und 0,70 Hektar in Bouzy. Die Weinberge stehen auf Kreide und umfassen alte Reben mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren.
Bewirtschaftung
Für die Bodenarbeit setzt das Weingut seit 2010 Pferde ein. Es verwendet biodynamische Präparate, pflanzenbasierte Verfahren mit Mazeraten, Aufgüssen und Dekokten sowie Aromatherapie mit ätherischen Ölen. Champagne Marguet Père & Fils ist als biologisch wirtschaftender Betrieb und für biodynamische Landwirtschaft nach Demeter ausgewiesen.
Geschichte und Keller
Champagne Marguet entstand um 1875 durch Émile Marguet. Im Jahr 1883 veredelte er ausgewählte Parzellen in der Côte des Blancs und der Grande Montagne de Reims im Vorfeld der Reblaus. Im Keller bewegt sich der Most überwiegend durch Schwerkraft. Jede Lage und jeder Cru wird getrennt im Holzfass vergoren, anschließend reifen die Weine längere Zeit auf der Hefe. Schwefel wird nur jahrgangsabhängig, zur Lese und in niedriger Dosierung eingesetzt.
Champagner
Zum Sortiment gehören Grand-Cru-Cuvées wie Shaman Grand Cru aus 84 % Pinot Noir und 16 % Chardonnay sowie Shaman Rosé Grand Cru aus 76 % Chardonnay und 24 % Pinot Noir, jeweils aus eigenen Weinbergen in Ambonnay und Bouzy. Der Yuman Blanc de Blancs wird aus 100 % Chardonnay erzeugt.
