Standort und Geschichte
Champagne Geoffroy hat seinen Sitz in der Stadt Aÿ in der Champagne in Frankreich, in der Rue Jeanson 4. Die Wurzeln der Familie im Weinbau reichen laut dem Weingut bis ins 17. Jahrhundert nach Cumières zurück. Roger und Julienne Geoffroy erzeugten Anfang der 1950er-Jahre ihre ersten Flaschen. Jean-Baptiste Geoffroy stieß nach seinem Weinbaustudium Ende der 1980er-Jahre zum Familienbetrieb. 2008 verlagerten Jean-Baptiste und Karine Geoffroy die Weinbereitung und den kommerziellen Betrieb nach Aÿ.
Weinberge und Rebsorten
Die rund 14 Hektar Rebfläche verteilen sich auf Damery, Hautvillers, Fleury-la-Rivière und besonders Cumières. Cumières ist ein Premier-Cru-Ort zwischen der Marne und steilen, südostausgerichteten Hängen. Angebaut werden Pinot Noir, Meunier und Chardonnay; in einer gemeinsam bepflanzten Parzelle stehen außerdem Arbanne und Petit Meslier. Die Trauben für die Cuvées werden von Hand gelesen und sortiert. Die Böden umfassen unter anderem ton- und kalkhaltige, sandige sowie mergelige Formationen. Die Empreinte-Parzellen liegen an südexponierten Mittelhängen auf etwa 160 Metern Höhe bei 19 Prozent Gefälle; ihr ton- und kalkhaltiger Boden enthält Fragmente von Mühlstein oder Feuerstein.
Weinbereitung und Reifung
Der Most wird mittels Schwerkraft von der Presse in die jeweiligen Behälter geleitet, darunter emaillierte Tanks, Holzfuder, Barriques und Demi-Muids. Die malolaktische Gärung wird zur Bewahrung der Frische vermieden, die Zusammenstellungen werden nach Verkostung bestimmt. Die Flaschen lagern je nach Jahrgang drei bis acht Jahre in Kreidekellern. Für Expression NV erfolgt die Gärung mit natürlichen Hefen in emaillierten Stahltanks, anschließend reift der Wein auf der Hefe; er wird weder filtriert noch geschönt. Empreinte wird parzellenweise vinifiziert, mit natürlichen Hefen in Holzfässern und Fudern vergoren und 72 Monate auf der Hefe im Keller gelagert, bevor er ohne Filtration und Schönung abgefüllt wird.
Cuvées
Expression NV ist die erste Cuvée des Hauses und besteht aus 40 Prozent Pinot Noir, 35 Prozent Meunier und 25 Prozent Chardonnay. Der Multi-Jahrgangsblend enthält 50 Prozent Reservewein aus einem seit den 1970er-Jahren fortgeführten Solera-ähnlichen Bestand und wird mit 3,5 g/l als Extra Brut dosiert. Terre wird nur in außergewöhnlichen Jahren und kleinen Mengen erzeugt; der dokumentierte Jahrgang 2015 enthält 75 Prozent Pinot Noir und 25 Prozent Chardonnay und ist mit 0 g/l ein Brut Nature. Empreinte ist ein Blanc de Noirs aus Cumières Premier Cru und besteht aus 100 Prozent Pinot Noir; der Jahrgang 2017 wurde mit 3 g/l als Extra Brut dosiert. Der dokumentierte Rosé de Saignée 2019 besteht ebenfalls aus 100 Prozent Pinot Noir aus Cumières Premier Cru. Dafür werden ganze Beeren bei begrenzten Erträgen 78 Stunden kalt mazeriert; die Dosage beträgt 6 g/l, ebenfalls Extra Brut.
