Champagne Doyard in Vertus
Champagne Doyard hat ihren Sitz in Vertus, einem Dorf an der Côte des Blancs in der Champagne in Frankreich. Das Weingut bezeichnet sich seit vier Generationen als Récoltant-Manipulant; die Familie ist seit zwölf Generationen im Weinbau tätig.
Weinberge und Bewirtschaftung
Das Weingut bewirtschaftet 11 Hektar in Vertus, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Cramant und Aÿ. Vertus ist als Premier Cru klassifiziert, die übrigen genannten Lagen als Grand Cru. Rund 10 Hektar sind mit Chardonnay und 1 Hektar mit Pinot Noir bepflanzt. Die Flächen verteilen sich auf 54 benannte Lieux-dits mit einer durchschnittlichen Parzellengröße von etwa 0,20 Hektar.
Das durchschnittliche Rebalter liegt bei etwa 40 Jahren. Nach Angaben des Weinguts werden keine neuen Reben gepflanzt, sondern jährlich nur abgestorbene Reben ersetzt. Die Bewirtschaftung wird als umweltorientiert mit minimalem Einsatz von Hilfsmitteln, mechanischer Bodenbearbeitung, dauerhaftem Cordon-Royat-Schnitt und strenger Ertragskontrolle beschrieben.
Vendémiaire
Vendémiaire ist ein Blanc de Blancs Premier Cru aus 100 Prozent Chardonnay und einer Cuvée aus drei Jahrgängen. Die Vinifikation erfolgt zu 40 Prozent in Eichenfässern und zu 60 Prozent in Edelstahltanks; 20 Prozent durchlaufen die malolaktische Gärung. Verwendet wird ausschließlich der Most der Cuvée, ohne Chaptalisierung. Die Dosage beträgt 4 Gramm Zucker pro Liter.
Voie d’Oger
Der Extra Brut Blanc de Blancs Voie d’Oger aus dem Jahrgang 2016 wurde vollständig im Tank vinifiziert. Eine weingutseigene Notiz nennt Avize als Herkunft der Parzelle.
