Champagne Augustin in Avenay-Val-d'Or
Champagne Augustin hat seinen Sitz in der 2 Route de Germaine, 51160 Avenay-Val-d'Or, Frankreich. Das Weingut liegt in der Champagne, in der Gemeinde Avenay-Val-d'Or, die zu den für die Premier-Cru-Bezeichnung innerhalb der Champagne-Appellation zugelassenen Gemeinden zählt.
Familiengeschichte und Rebsorten
Die Geschichte des Hauses reicht über zwei Winzerfamilien insgesamt neun Generationen zurück. Andrée Lefèvre begann zu Beginn des 20. Jahrhunderts, aus eigenen Trauben Champagne zu erzeugen und ihre Ernte unabhängig von Négociants zu verarbeiten. Heute baut das Weingut Pinot Noir und Chardonnay an; Pinot Noir wird dabei der Montagne de Reims und Chardonnay der Côte des Blancs zugeordnet.
Ökologischer und biodynamischer Weinbau
Das Gut wird seit 2012 ökologisch und seit 2013 auf der gesamten Domaine biodynamisch bewirtschaftet; 2016 begann der Demeter-Zertifizierungsprozess. Synthetische oder künstliche Betriebsmittel werden vermieden. Zum Anbau gehören eine nicht-traumatische Winterschnittmethode, das Flechten statt des Rückschnitts kräftiger Triebe im Juni sowie Leinen- und Leguminosenbegrünungen in den Rebzeilen. Die biodynamischen Arbeiten werden an einzelne Parzellen angepasst und teilweise nach dem Mondzyklus geplant.
Vinifikation und Cuvée Terre
Die Trauben werden langsam und bevorzugt am Morgen gepresst. Die Weine bleiben ungefiltert und entstehen mit wenig Schwefel und Zucker; zur Vinifikation dienen emaillierte Tanks, Holzfässer, Gefäße und Terrakotta-Amphoren. Die Cuvée Terre ist ein Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir und wird als Brut Nature mit 0 Gramm Dosage pro Liter geführt. Die nicht jahrgangsgebundene Cuvée Terre wird unfiltriert vergoren, unter anderem in emaillierten Tanks, Terrakottagefäßen und Eichenfässern, und anschließend auf der Hefe ausgebaut.
