Standort und Geschichte
Champagne Albert Levasseur hat seinen Sitz in der 6 rue du Sorbier in Cuchery in Frankreich, im Regionalen Naturpark Montagne de Reims. Das Weingut bewirtschaftet 4,20 Hektar in 18 Parzellen in Cuchery, Châtillon-sur-Marne und Fleury-la-Rivière.
David Levasseur übernahm in den 1990er-Jahren schrittweise das Wissen und die Familientradition seines Vaters und arbeitete ab 2003 unabhängig.
Weinberge und Bewirtschaftung
Das Weingut beschreibt seine Bewirtschaftung als nachhaltig und überwacht die Weinbergsparzellen computergestützt. Eine teilweise Begrünung bleibt erhalten, zudem werden organische Dünger eingesetzt.
Die Chardonnay-Parzellen für Blanc de Terroir werden im Chablis-Schnitt erzogen. Die Pinot-Noir-Parzellen für Noir de Terroir erhalten den Cordon-Schnitt; für die Parzelle in Cuchery wird ebenfalls der Chablis-Schnitt angegeben.
Cuvées und Rebsorten
Rue du Sorbier stammt aus der ältesten Parzelle des Weinguts, die 1973 am Lieu-dit Les Gautelleries in Cuchery angelegt wurde. Die Zusammensetzung beträgt 80 % Meunier, 15 % Pinot Noir und 5 % Chardonnay. Die Cuvée wird als Brut und Brut Nature ausgebaut.
Blanc de Terroir ist ein reinsortiger Chardonnay aus den Parzellen L’Olivière und Les Chemins de Champlat in Cuchery. Die Reben stehen in mittleren Hanglagen; der Produzent klassifiziert die Cuvée als Blanc de Blancs und Extra-Brut. Noir de Terroir ist ein reinsortiger Pinot Noir aus La Fontinette in Châtillon-sur-Marne und L’Olivière in Cuchery und wird als Blanc de Noirs und Extra-Brut klassifiziert.
Kellerausbau
Die Weine werden in temperaturgesteuerten Edelstahltanks vinifiziert, wobei Rebsorten, Schnittarten und Parzellen getrennt verarbeitet werden. Für Rue du Sorbier Brut werden 75 % Weine des aktuellen Jahrgangs mit 25 % Reserveweinen verschnitten und anschließend 25 Monate auf der Hefe ausgebaut. Die Brut-Nature-Version erhält keinen Zuckerzusatz und reift 36 Monate auf der Hefe.
Noir de Terroir wird in kleinen Tanks vinifiziert, nach dem Absetzen des natürlichen Depots umgezogen, vollständig malolaktisch vergoren und ohne Filtration oder Kältebehandlung abgefüllt.
