Lage und Ausrichtung
Die Wolfshöhle liegt im Steeger Seitental bei Bacharach in der Weinbauregion Mittelrhein. Sie erstreckt sich vom Eingang nach Steeg am Hang des Voigtsbergs bis zur westlichen Grenze der Lage Bacharacher Posten. Die Entfernung zum Rhein beträgt etwa 470 bis 1.200 Meter; ein direkter Sichtkontakt zum Fluss besteht nicht.
Relief und Böden
Die südlich bis südöstlich ausgerichtete Lage ist durchgehend steil. Der klassifizierte Bereich liegt auf 120 bis 220 Metern Höhe und weist Hangneigungen von 60 bis 65 Prozent auf. Die geschützte Lage im Seitental besitzt sich rasch erwärmende Schieferböden aus mittelschwerem Tonschiefer und kristallinem Schiefer. Das Ausgangsgestein wird als devonischer Schiefer beschrieben; örtlich wird blauer Devonschiefer von Quarzit durchzogen.
Klassifikation und Rebsorten
Die als VDP.GROSSE LAGE® klassifizierte Fläche umfasst 10,01 Hektar. Der gesamte Bereich GL WOLFSHÖHLE wird mit etwa 20 Hektar angegeben. Für die klassifizierte Lage ist Riesling ausgewiesen. Zusätzlich sind aus der Bacharacher Wolfshöhle Weine aus Spätburgunder dokumentiert.
Weine und Name
Dokumentiert sind Riesling Spätlese und Grosses Gewächs. Die Weine aus der Lage werden als vollmundig und reif beschrieben und als lagerfähig charakterisiert. Der Name ist erstmals 1335 als „Wolfeshelden“ belegt und wird als Hinweis auf einen einst einem Mann namens Wolf gehörenden Hang gedeutet. Für Einzellagenweine werden Trauben aus ausgewählten Parzellen verwendet, die bis in den Spätherbst am Rebstock bleiben können.
