Lage und Einordnung
SÜSSMUND ist eine klassifizierte Weinberglage in Württemberg und mit Steinheim an der Murr verbunden. Die Lage ist als VDP.GROSSE LAGE® klassifiziert und umfasst 5,48 Hektar.
Topografie und Böden
Der Weinberg ist nach Süden bis Südwesten ausgerichtet, liegt auf etwa 230 bis 290 Metern Höhe und weist eine Hangneigung von rund 45 Prozent auf. Der geologische Untergrund gehört zum Keuper und umfasst Schilfsandstein sowie steinige Mergelböden.
Rebsorten und Weine
Als klassifizierte Rebsorten sind Riesling und Lemberger aufgeführt. Riesling ist die wichtigste Rebsorte der Lage; dokumentiert sind außerdem Weine aus Traminer und Lemberger. Dazu gehören trockener Riesling als VDP.GROSSE LAGE®, ein trockener Traminer und ein trockener Lemberger.
Bewirtschaftung und Ausbau
Die steinigen Keupermergel ermöglichen laut technischer Beschreibung natürliche Erträge von etwa 40 Hektolitern je Hektar ohne zusätzliche Ertragsreduzierung. SÜSSMUND ist nach Angaben des Weinguts seit etwa 400 Jahren als dessen Monopollage bekannt. Für die Weine sind unter anderem spontane Gärungen dokumentiert: beim 2021er Riesling GG im Edelstahltank, beim 2019er Riesling GG im 15-Hektoliter-Holzfass mit anschließender Hefelagerung sowie beim 2022er Traminer mit dreiwöchiger Maischestandzeit und Ausbau in gebrauchten 300-Liter-Fässern.
