Lage und Einordnung
Der Schloßberg liegt in Schonungen, im Ortsteil Mainberg, innerhalb des Weinbaugebiets Volkacher Mainschleife in Franken. Als Mainberger Schloßberg befindet sich die Weinlage oberhalb des Mains und nahe Schloss Mainberg. Der Name Schloßberg ist im Bayerischen Weinbergsverzeichnis für Schonungen/Mainberg eingetragen.
Boden und Bewirtschaftung
Der Mainberger Schloßberg ist als Steillage dokumentiert. Zu den Weinbergsböden zählen Muschelkalk und Keuper. Für die Erzeugung von Weinen aus der Lage ist eine selektive Handlese belegt. Rund um Schloss Mainberg besteht eine langjährige Weinbautradition.
Rebsorten und Weinstile
Aus dem Mainberger Schloßberg sind Silvaner, Riesling, Weissburgunder, Bacchus, Pinot Noir, Rondo und Traminer dokumentiert. Die Weine reichen von trockenem Riesling, Silvaner, Weissburgunder, Pinot Noir und Rondo über halbtrockenen Bacchus bis zu einer süßen Traminer-Trockenbeerenauslese. Beim Silvaner sind Kabinett und Spätlese belegt.
Ausbau
Für die Weißweine sind kontrollierte kühle Gärung, Vergärung im Edelstahl und eine vollständige Hefelagerung dokumentiert; beim Silvaner Spätlese kommt Bâtonnage hinzu. Pinot Noir und Rondo werden traditionell auf der Maische vergoren und in Barriques aus amerikanischer Eiche mit Hefelagerung und Bâtonnage ausgebaut.
