Einzellage an der Mosel
Römerberg ist eine offiziell eingetragene Einzellage im Anbaugebiet Mosel, Bereich Burg Cochem, mit der Weinlagennummer 440230. Das Weinlagenverzeichnis führt Parzellen in Nehren und Senheim. Für Nehren sind 31,1 Hektar und für Senheim 31,2 Hektar bepflanzte Rebfläche verzeichnet.
Rebfläche und Rebsorten
Eine von Weingut Friderichs dokumentierte Parzelle in Nehren ist als Flachlage beschrieben. Dort stehen Weißburgunder, Dornfelder und Rivaner.
Kulturgeschichte
Durch den Nehrener Bereich des Römerbergs führt ein Kulturweg zu römischen Grabkammern aus der zweiten Hälfte des vierten Jahrhunderts nach Christus. Am Ausgangspunkt ist ein römischer Kelterstein aus dem dritten Jahrhundert dokumentiert.
Bewirtschaftung und Weinbereitung
Weingut Friderichs dokumentiert reduzierte Erträge, eine Entblätterung der Laubwand zur Verringerung des Fäulnisrisikos und selektive Handlese. Zum Bewirtschaftungskonzept gehören außerdem der Verzicht auf Herbizide und Mineraldünger. Für die Weinbereitung werden schonender Traubentransport, Kaltmazeration, Ganztraubenpressung, Sedimentation zur Mostklärung, gekühlte Gärung in Edelstahlbehältern und eine verlängerte Hefelagerung beschrieben.
