Lage und Region
Ratsherr ist eine Weinbergslage in der Weinbauregion Franken an der Mainschleife bei Volkach. Die Lage erstreckt sich zwischen Volkach und Fahr; das bayerische Weinbergslagenverzeichnis führt sie außerdem in den Gemarkungen Gaibach und Obervolkach.
Klima und Gelände
Das Gebiet weist vergleichsweise geringe Niederschläge auf, wozu nach der VDP-Beschreibung die Abschirmung von Wolken durch den nahe gelegenen Spessart beiträgt. Das schmale Tal und die Nähe zum Main schaffen ein geschütztes, warmes Mikroklima. Die klassifizierten Parzellen liegen auf etwa 200 Metern Höhe, sind nach Süden ausgerichtet und haben bis zu 60 Prozent Hangneigung.
Boden und Einordnung
Die Böden bestehen aus Muschelkalk und Lettenkeuper mit einer mageren lehmigen Deckschicht. Das größere Weinbaugebiet Ratsherr entstand 1971 durch die Zusammenlegung mehrerer kleinerer Lagen in den Gemarkungen Volkach und Fahr. Ratsherr ist als VDP.GROSSE LAGE klassifiziert; die klassifizierte Fläche umfasst 4,49 Hektar. Für die Lage gilt die VDP-Klassifizierung für Silvaner, Riesling und Spätburgunder.
Dokumentierter Wein und Name
Ein dokumentierter Ratsherr-Silvaner des Weinguts Zur Schwane wird als VDP.GROSSES GEWÄCHS ausgebaut. Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert; verwendet werden alte Silvanerreben mit geringen Erträgen. Der Wein vergärt spontan, reift auf der Hefe in traditionellen Stückfassfässern aus Spessart-Eiche und wird anschließend abgefüllt. Die Bezeichnung Ratsherr ist mit einer Legende aus dem Dreißigjährigen Krieg über die schwedische Belagerung Volkachs und einen Trinkwettstreit mit einem Ratsherrn verbunden.
