Lage und Einordnung
Probsteiberg ist als Einzellage mit der Nummer 320311 im Weinanbaugebiet Mittelrhein, Bereich Loreley und Großlage Gedeonseck, registriert. Die Lage gehört zur Gemarkung Hirzenach in der Stadt Boppard und ist Teil der geschützten Ursprungsbezeichnung Mittelrhein.
Rebflächen und Kulturlandschaft
Der Probsteiberg wird als südexponierte Weinbergslage oberhalb von Hirzenach beschrieben. Im Jahr 2025 wurde die amtliche Abgrenzung überarbeitet; dabei wurden weitere Parzellen im Raum Boppard-Hirzenach einbezogen, die innerhalb des aktuellen Schutzgebiets lagen. Historische Weinbergsmauern am Weg zwischen Hirzenach und Probsteiberg dokumentieren die frühere Bewirtschaftung.
Bewirtschaftung und Wein
Der Weinlagenkataster führt die Rebfläche als Fläche eines einzelnen Bewirtschafters. Für den Probsteiberg wird ein Flurbereinigungsverfahren beschrieben, das die Bewirtschaftungsbedingungen verbessern soll; zugleich bestehen dort die letzten noch bewirtschafteten Weinbergsparzellen. Ein Wein mit der genauen Bezeichnung „Hirzenacher Probsteiberg“ ist als Riesling und trocken ausgewiesen.
