Lage und Einordnung
Pfaffenberg ist die Weinlagenbezeichnung für das Weinbaugebiet von Entringen, einem Ortsteil von Ammerbuch. Die Lage ist dem Weinbaugebiet Württemberg und dem Bereich Oberer Neckar zugeordnet.
Topografie und Klima
Die Weinberge liegen am Keuperhang am Schönbuchrand. Dazu gehören steile Parzellen, die von Hand bewirtschaftet werden. Der Weinbau im Landkreis Tübingen gilt als klimatische Randlage für den Weinbau.
Fläche und Weinbau
Die Weinbaufläche des Entringer Pfaffenbergs umfasst etwa 2,5 Hektar. Da keine Flurbereinigung stattfand, ist ein großer Teil der ursprünglichen Struktur erhalten. Trockenmauern und Halbtrockenrasen prägen die Weinbergsflächen.
Historischer Nachweis
Ein Dokument vom 12. März 1565 verzeichnet einen Morgen Weinberg im Pfaffenberg zu Entringen. Zuvor war der Weinberg gemeinschaftlich mit Zahlungen an das Kloster Bebenhausen und die örtliche Kirche verbunden.
