Lage und Geologie
Peterstirn ist eine Weinlage an der Ostseite von Schweinfurt, direkt oberhalb des Mains. Der Weinberg nimmt einen hohen, steilen und südexponierten Geländesporn ein. Als geologischer Untergrund ist Muschelkalk dokumentiert; die Lage gehört zum Weinbaugebiet Franken.
Geschichte und Weinbau
Die Weinlage steht im Zusammenhang mit einem historischen Burgplatz auf dem Sporn oberhalb von Schweinfurt. Die Burg ist seit dem Mittelalter belegt, während das Areal heute als Weinberg genutzt wird. Nach einer Phase des Niedergangs im Schweinfurter Weinbau wurde Peterstirn ab den 1980er-Jahren für den gewerblichen Weinbau neu bepflanzt. Peterstirn ist als benannte Weinlage im amtlichen bayerischen Weinlagenverzeichnis für Schweinfurt geführt und zählt bei Weingut Dahms zu den Steillagen.
Rebsorte und Ausbau
Silvaner ist aus der Lage dokumentiert und gilt als wichtigste Rebsorte der Schweinfurter Weinberge. Ein dokumentierter Peterstirn-Wein ist ein trockener Silvaner Kabinett im fränkischen Qualitätssystem. Dieser Silvaner wird von Hand gelesen, unter kontrolliert kühlen Bedingungen vergoren und bis zur Abfüllung auf der Vollhefe gehalten.
