Lage und Einordnung
Petersborn-Kabertchen ist eine eingetragene Einzellage in Zell (Mosel) in der Weinbauregion Mosel. Die im Zeller Katasterbezirk gelegene Lage gehört zur Großlage Zeller Schwarze Katz im Bereich Burg Cochem. Das amtliche Weinlagenverzeichnis führt sie unter dem Lagencode 440406 mit 5,1 Hektar bestockter Rebfläche.
Steillagen und Böden
Petersborn-Kabertchen wird als extreme Steillage mit steil nach Süden abfallenden Terrassen beschrieben. Die südlich ausgerichteten Schieferterrassen speichern die Wärme des Tages und geben sie in kalten Nächten an die Reben ab. Der Untergrund besteht aus tiefgründigem blauem Schieferverwitterungsboden und wird als schieferreich charakterisiert.
Reben und Bewirtschaftung
In der Lage ist Riesling dokumentiert. Eine Parzelle umfasst Reben mit einem Alter von mehr als 70 Jahren und wird traditionell an Einzelpfählen erzogen. Die Arbeiten im Weinberg erfolgen von Hand; außerdem werden bewusst reduzierte Erträge angegeben.
Weinstile und Geschichte
Dokumentierte Rieslinge aus Petersborn-Kabertchen gibt es in trockenen, feinherben und schäumenden Ausprägungen. Beschreibungen verbinden sie mit feiner Frucht, vergleichsweise niedriger Säure, Körper und einem vom Schiefer geprägten mineralischen Charakter. Ein dokumentierter Riesling-Sekt des Jahrgangs 2006 wurde selektiv von Hand gelesen, kalt vergoren und in separaten Kellereiräumen als Schaumwein hergestellt.
Die Geschichte von Zell verzeichnet 1863 als erste dokumentierte Verwendung des Lagennamens Zeller Schwarze Katz. Petersborn-Kabertchen wird von einem örtlichen Erzeuger als Teil der historischen Steillagen der Zeller Schwarzen Katz bezeichnet.
