Lage und Terrassen
Der Nonnenberg ist eine Weinbergslage in Steinbach, einem Ortsteil von Ebelsbach, in der Weinbauregion Franken. Die Lage erstreckt sich an den Hängen des Maintals und grenzt direkt an den Main. Der Steinbacher Nonnenberg umfasst 12,71 Hektar und weist mäßig steile bis sehr steile Terrassenbereiche auf. Die flacheren Abschnitte der Terrassen werden örtlich als Schränke bezeichnet.
Historische Weinbergstruktur
Ein Teil der historischen Terrassen besitzt ein charakteristisches Fischgrätenmuster. Dabei verlaufen Stützmauern und Treppen quer zum Hang. Die Mauern im Bereich des Steinbacher Nonnenbergs bestehen aus Keupersandstein. Die oberen historischen Terrassen blieben von der Flurbereinigung im 20. Jahrhundert erhalten, während andere Bereiche in den 1980er Jahren neu geordnet wurden.
Böden und Bewirtschaftung
Für die Lage sind Keuper- und Sandböden dokumentiert. Die Terrassen werden vollständig von Hand bewirtschaftet, da dort keine Maschinen eingesetzt werden können. Dazu gehören auch die Pflege der Reben, Stützmauern, Treppen und weiterer baulicher Strukturen. Eine dokumentierte Terrassenparzelle ist etwa 703 Quadratmeter groß und wurde 1982 bepflanzt; eine weitere umfasst etwa 1.400 Quadratmeter.
Rebsorten und Weine
Am Nonnenberg sind unter anderem Müller-Thurgau, Grüner Silvaner, Bacchus, Kerner, Rieslaner, Weißer Riesling, Ortega, Gewürztraminer, Blauer Portugieser, Blauer Spätburgunder, Blauer Zweigelt, Domina, Dornfelder, Müllerrebe beziehungsweise Schwarzriesling und Regent dokumentiert. Eine historische gemischte Pflanzung umfasst außerdem Grüner und Gelber Silvaner, Weißer Heunisch, Weißer Elbling, Trollinger, Blauer Kölner, Blauer Tokajer, Burgunder und Roter Gutedel; einige Reben sind nicht identifiziert. Aus der Lage entstehen trockene Silvaner, Weine aus gemischten Pflanzungen, trockene Rotweine, Rotling und Rosé. Ein dokumentierter Silvaner aus einer Terrassenparzelle wird durch die Sandsteinmauern zusätzlich erwärmt und als vollmundig beschrieben. Ein Wein aus einer historischen gemischten Pflanzung reift vor der Freigabe längere Zeit auf der Feinhefe im Edelstahltank.
Geschichte
Weinbau im Raum Steinbach ist mindestens seit dem 10. Jahrhundert belegt. Die historischen Fischgrät-Terrassen werden strukturell mindestens in das 18. Jahrhundert datiert; ein aufgeführtes Terrassengrundstück bestand bereits vor 1847. Die historischen Terrassenweinberge von Steinbach stehen seit 1981 auf der Bayerischen Denkmalliste.
