Lage und Einordnung
Der Mandelgarten ist eine offiziell dokumentierte Einzellage in Gönnheim in der Pfalz und im Weinbaugebiet Mittelhaardt–Deutsche Weinstraße. In den regionalen Weinlagendaten ist er als Gönnheimer Mandelgarten der Großlage Deidesheimer Hofstück zugeordnet.
Klima und Böden
Gönnheim liegt zwischen Haardt und Rhein und wird von der Gemeinde als mildklimatisch beschrieben. Der Mandelgarten befindet sich südlich des Ortes an einem sanft geneigten, nach Süden ausgerichteten Hang. Die Böden sind schwer und von Löss geprägt; genannt werden außerdem lehmiger Sand und örtlich kalkhaltiger Löss.
Bewirtschaftung
In den Gönnheimer Parzellen des Weinguts Eymann stehen mehr als 9.000 Reben je Hektar, in der Mandelgarten-Parzelle für Spätburgunder 10.000 Reben je Hektar. Die Weinberge werden nach organischen und biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet; Eymann ist seit 2006 Demeter-Vertragsmitglied.
Rebsorten und Weinausbau
Aus dem Mandelgarten sind Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Spätburgunder, Syrah und Scheurebe dokumentiert. Die Weine umfassen trockene Varianten sowie Scheurebe-Eiswein und Ruländer-Beerenauslese. Die Lese erfolgt von Hand, die Vergärung spontan. Für den Mandelgarten-Spätburgunder werden je nach Jahrgang Ganztraubenanteile, 18 Monate Reife in französischen Barriques und Tonneaux sowie eine Abfüllung ohne Filtration angegeben. Rotweine werden traditionell auf der Maische vergoren und neun bis 18 Monate in französischen Tonneaux und Barriques ausgebaut.
