Lage und Einordnung
Der Klostergarten ist eine eingetragene Einzellage im Katasterbezirk Sausenheim der Gemeinde Grünstadt in der Pfalz. Er gehört zur Großlage Höllenpfad im Weinbaugebiet Mittelhaardt/Deutsche Weinstraße.
Weinrechtliche Angaben
Im amtlichen Weinlagenverzeichnis ist der Sausenheimer Klostergarten unter der Weinlagennummer 820406 geführt. Die im Ernteverzeichnis 2024 erfasste bestockte Rebfläche beträgt 56,1 Hektar.
Böden und Rebsorten
Für Sausenheim wird Kalk als maßgeblicher Bodeneinfluss beschrieben, der Wärme speichert und Temperaturen ausgleicht. Aus dem Klostergarten sind Weine aus Riesling, Grauburgunder, Weißburgunder, Kerner und Huxelrebe dokumentiert.
Weinstile und Ausbau
Belegt sind trockene Rieslinge, Grauburgunder und Weißburgunder sowie halbtrockene oder süße Grauburgunder und als Spätlese ausgebaute Weine aus Kerner und Huxelrebe. Ein Riesling des Jahrgangs 2018 wurde mit 11,9 % Alkohol, 9,2 g/l Restzucker und 6,9 g/l Säure dokumentiert; ein Grauburgunder desselben Jahrgangs mit 12,9 % Alkohol, 7,3 g/l Restzucker und 6,3 g/l Säure. Weingut Fluch-Gaul führt den Sausenheimer Klostergarten unter seinen wichtigsten Lagen und dokumentiert für fruchtbetonte Weißweine den Ausbau im Edelstahl sowie für Rotweine eine längere Reifung in großen Holzfässern und kleinen Barriques.
