Lage und Topografie
Der Gaibacher Kapellenberg liegt östlich von Gaibach an der Grenze zum Kolitzheimer Ortsteil Zeilitzheim. Im Süden wird die Weinlage vom Gaibach begrenzt. Sie befindet sich am Rand des Sonnenbergs auf etwa 280 Metern Höhe und weist eine Hangneigung von ungefähr 15 Prozent auf. Die Ausrichtung reicht von Südosten bis Südwesten; außerdem werden südliche und östliche Expositionen genannt.
Böden und Rebsorten
Der Weinberg steht auf Böden aus Oberem Muschelkalk und Lettenkeuper. Die Rebfläche umfasst ungefähr 27 Hektar. Müller-Thurgau und Silvaner sind die vorherrschenden Rebsorten; außerdem werden Riesling und Schwarzriesling als wichtige Sorten aufgeführt.
Geschichte und Weinrecht
Im Jahr 1780 waren im Gaibacher Kataster etwa 78 Morgen mit Reben bepflanzt. 1978 waren am Kapellenberg noch 1,6 Hektar bestockt. Im offiziellen fränkischen Weinbergsregister ist der Volkach-Gaibacher Kapellenberg dem Bereich Volkacher Mainschleife und der Großlage Kirchberg (Volkach) zugeordnet.
