Lage und Einordnung
Kapellchen ist eine Einzellage in Minheim an der Mosel und gehört zur Großlage Michelsberg. Im amtlichen Weinlagenverzeichnis wird die Lage unter der Nummer 410403 geführt. Die Ausgabe von 2024 weist 44,4 Hektar bestockte Rebfläche aus.
Naturraum und Klima
Die Weinbergsbereiche im Minheimer Gemeindegebiet werden als südexponiert und sanft geneigt beschrieben. Die Hänge enthalten devonischen Schiefer in unterschiedlichen Verwitterungsstadien; in den Auen kommen auch sandige Flussablagerungen vor. Als südlich ausgerichtete Moselinsel verzeichnet Minheim warme Tage und kühle Nächte während der Reife sowie ausreichenden Niederschlag und Sonnenschein.
Wein und Bewirtschaftung
Eine dokumentierte Abfüllung aus dem Jahr 2023 ist ein Riesling Kabinett feinherb des Weinguts Bollig-Fischer mit 10,5 % Alkohol, 31 g/l Restzucker und 8 g/l Gesamtsäure. Im Minheimer Gemeindegebiet wird zur Kontrolle von Traubenwicklern flächendeckend die Verwirrmethode RAK eingesetzt. Ein bei ECOVIN gelisteter Betrieb bewirtschaftet Parzellen im Kapellchen und gibt an, seit 2004 ökologischen Weinbau zu betreiben.
Ausbau
Ein Betrieb mit Parzellen im Kapellchen dokumentiert für seine Weine spontane oder bis zu 100 Tage dauernde Gärungen, eine späte Trennung von der Hefe und den Ausbau ohne Schönungsmittel.
