Lage und Einordnung
Der Burg Layer Johannisberg liegt bei Burg Layen in der Gemeinde Rümmelsheim im Weinanbaugebiet Nahe. Der VDP führt die Lage als VDP.ERSTE LAGE® mit einer klassifizierten Fläche von 27 Hektar. In der preußischen Grundsteuerschätzung von 1901 wurde der Burg Layer Johannisberg hoch bewertet.
Gelände und Böden
Das VDP-Profil beschreibt eine südliche Ausrichtung, 190 bis 290 Meter Höhe und eine Hangneigung von 10 bis 40 Prozent. Für die Parzellen eines Erzeugerprofils werden eine südöstliche Exposition, 195 bis 290 Meter Höhe und 16 bis 33 Prozent Gefälle angegeben. Als Böden sind verwitterter grauer Schiefer sowie steiniger Lehm, Schiefer, Quarzit und Löss dokumentiert.
Rebsorten und Weinstile
Riesling ist die im VDP-Profil genannte Rebsorte. Dokumentierte Lagenweine umfassen außerdem Weißburgunder und Frühburgunder. Beim Riesling sind Kabinett mit feinherbem Charakter und Auslese mit edelsüßem Charakter belegt. Der Riesling wird mit einem mineralischen Charakter aus verwittertem grauem Schiefer beschrieben; der dokumentierte Weißburgunder ist ein trockener, cremiger Weißwein mit Reifepotenzial.
Lese und Ausbau
Für einen dokumentierten Riesling wurden die Trauben selektiv von Hand in mehreren Durchgängen aus den eigenen Weinbergen gelesen. Der Kabinett wurde schonend gepresst, spontan mit natürlichen Hefen vergoren und mehrere Monate im Edelstahltank ausgebaut. Ein dokumentierter Weißburgunder reifte zehn Monate auf der Feinhefe, teilweise im traditionellen Stückfass und teilweise im Edelstahltank.
