Lage und Geografie
Heiligenhaus, auch Saulheimer Heiligenhaus, ist eine Einzellage in der Gemeinde Saulheim im Bereich Nierstein und in der Region Domherr in Rheinhessen. Die Weinbergsfläche umfasst 114 Hektar. Die Lage erstreckt sich von 160 bis 220 Metern Höhe und ist nordnordöstlich ausgerichtet.
Böden
Dokumentiert sind Löss über Pararendzina sowie Mergel über Pararendzina. Der Löss bildet tiefgründige, fruchtbare und kalkhaltige Lehmböden mit hoher pflanzenverfügbarer Wasserkapazität. Der Mergel besteht aus kalkhaltigen Ton- und Sandablagerungen, die mit dem ehemaligen tertiären Binnenmeer des Mainzer Beckens verbunden sind.
Name und Geschichte
Der Name der Lage geht auf ein freistehendes Heiligenhäuschen beziehungsweise einen Bildstock im Weinbergsbereich zurück. Das Heiligenhäuschen ist bereits für das Jahr 1429 dokumentiert und stand an einem historischen Pilgerweg zwischen Bingen und Worms.
Rebsorte und Weinbereitung
Weingut Brodrecht baut in seinen Parzellen im Saulheimer Heiligenhaus Scheurebe an. Die Weine aus diesen Parzellen werden als frisch, säurebetont und feincremig beschrieben; die Scheurebe wird gezielt süß ausgebaut. Weingut Landgraf nennt für seine Saulheimer Weinberge biologische Bewirtschaftung, mechanische Unterstockpflege, Begrünung der Zeilen und umfangreiche Handarbeit. Die Trauben werden in mehreren Durchgängen von Hand gelesen. Für Weiß- und Rotweine werden verlängerte Maischestandzeiten, indigene Hefen, der biologische Säureabbau und eine längere Hefelagerung eingesetzt; der Ausbau erfolgt in Edelstahl, Tonneau oder Barrique.
