Lage und Einordnung
Heil ist eine offiziell anerkannte Einzellage in der Gemarkung Wallertheim. Sie gehört zur Großlage Kurfürstenstück und zum Bereich Bingen in Rheinhessen. Im amtlichen Weinlagenregister ist sie als Einzellage Heil unter der Weinlagen-Nummer 710410 geführt. Die bestockte Fläche beträgt 35,3 Hektar.
Böden
Dokumentiert sind die Bodenassoziationen Mergel/Pelosol und Kalkstein/Rendzina. Mergel/Pelosol besteht aus tiefem, kalkhaltigem Ton aus tertiären Meeresablagerungen mit quellfähigem Ton, eingeschränkter Durchlässigkeit und Durchlüftung sowie hohem Nährstoff- und Kalkgehalt. Kalkstein/Rendzina ist ein flach- bis mittelgründiger, sehr kalkhaltiger und steiniger sandiger Lehm aus tertiären Meeresablagerungen im Zusammenhang mit kalkhaltigen Algenriffen. Diese Böden speichern wenig verfügbares Wasser, erwärmen sich gut und weisen eine begrenzte Durchwurzelungstiefe auf.
Weinstil und Rebsorten
Der Mergel/Pelosol wird mit vollmundigen, dichten und reichen Weinen von moderater Säure und cremiger Textur verbunden, die reife Fruchtaromen wie Mango, Aprikose und Honigmelone zeigen können. Auf Kalkstein/Rendzina werden ausdrucksvolle, lebhafte und aromatische Weine mit Zitrus, Apfel und Stachelbeere in der Jugend sowie Mango und Passionsfrucht bei Reife beschrieben; hinzu kommen ausgewogene Säure, mineralische und kreidige Noten, Eleganz und Entwicklungspotenzial.
Dokumentierte Heil-Weine gibt es unter anderem aus Silvaner, Sauvignon Blanc, Spätburgunder, Gewürztraminer und Gelbem Muskateller. Ein trockener Silvaner wird als vollmundig, saftig und reich mit Minze, Ananas und reifem Apfel beschrieben. Ein trockener Sauvignon Blanc zeigt Paprika, Stachelbeere und Minze. Der trockene Spätburgunder weist reife Tannine, Aromen von Dörrpflaume und dunklen Waldbeeren sowie einen weichen Abgang auf. Gewürztraminer und Gelber Muskateller sind als feinherbe und trockene Weine dokumentiert.
Name und Ausbau
Der Lagennamen ist um 1600 als „in der Heilen“ belegt. Für Heil-Weine der Heimatliebe-Linie dokumentiert das Weingut Kern gezielte Laubarbeit und Ertragsreduzierung auf etwa die Hälfte der üblichen Menge. Ein dokumentierter Heil-Spätburgunder dieses Weinguts wird im Barrique ausgebaut.
