Lage und Boden
Hansen ist als eingetragene Weinlage „Plochinger Hansen“ im Bereich Nothalde von Plochingen ausgewiesen. Sie liegt am westlichen Stadtrand nahe Altbach und Deizisau. Der Weinberg umfasst etwa 1,1 Hektar und weist eine mäßige Hangneigung auf, die das Mähen, Pflügen und den Transport mit Maschinen begrenzt. Der Boden besteht aus Knollenmergel mit geschichteten Tonlagen und hellen Kalkkonkretionen.
Geschichte und Einordnung
Der Weinbau in der Nothalde ist seit mehr als 500 Jahren dokumentiert. Nachdem die Fläche Anfang des 19. Jahrhunderts aufgegeben und überwachsen war, gründete sich 1984 der Verein zur Förderung des historischen Weinbaus in Plochingen. Im selben Jahr wurden erneut Reben gepflanzt; die erste Ernte des wiederhergestellten Weinbergs erfolgte 1986. „Plochinger Hansen“ ist im deutschen Weinlagenregister unter der Nummer 13.3.5.077 eingetragen.
Bewirtschaftung und Rebsorten
Die Bewirtschaftung übernehmen Mitglieder des Vereins zur Förderung des historischen Weinbaus in Plochingen mit technischer Unterstützung durch den Esslinger Wengerter Achim Jahn. Zu den jährlichen Arbeiten gehören Rebschnitt, Erziehung, Anbinden, Begrünungsregulierung, Ausdünnen der Triebe, Öffnen der Laubwand und späteres Einkürzen. Der Ertrag wird durch einen qualitätsorientierten Rebschnitt auf etwa 7.000 Liter pro Jahr begrenzt. Angebaut werden Trollinger zu 42 Prozent, Grüner Veltliner zu 22 Prozent, Lemberger zu 13 Prozent, Riesling zu 9 Prozent, Kerner zu 8 Prozent und Dornfelder zu 6 Prozent. Der Anbau von Grünem Veltliner wurde 1983 durch eine Ausnahmegenehmigung des Regierungspräsidiums Stuttgart ermöglicht; das Pflanzmaterial stammt aus Österreich.
Lese und Ausbau
Die Lese beginnt je nach Reifegrad der Trauben und Witterung ab September. Der Termin wird nach einer örtlichen Satzung vom Gemeinderat genehmigt, deren dokumentierte Wurzeln auf eine Regelung aus dem Jahr 1469 zurückgehen. Seit dem Jahrgang 2006 übernimmt Kellermeister Adolf Bayer vom Weingut Adolf Bayer in Esslingen die Kellerarbeit. Die Weine werden getrennt nach Rebsorten ausgebaut und sortenrein vinifiziert. Dokumentiert sind unter anderem Grüner Veltliner, Grauburgunder, Kerner, Riesling, Trollinger, Dornfelder und Lemberger sowie der Weißweinverschnitt Küweele und eine Secco-Variante.
